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排骨炖萝卜汤家常做法(排骨炖萝卜汤家常做法窍门)

悦刻正品云仓2025-06-10 16:38:02【悦刻正品云仓】3人已围观

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本文目录

  1. 酸辣汤的辣汤食材和做法
  2. 正宗酸辣汤做法
  3. 不用炝锅的正宗酸辣汤的做法

酸辣汤的食材和做法

食材:熟猪肚 、木耳、简单家常蒜黄 、酸辣黄花菜、做法最简粉条 、单酸大葱 、辣汤香葱 、简单家常大蒜 、酸辣生姜、做法最简干辣椒。单酸

做法 :熟猪肚切条 。辣汤木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蒜黄择好洗净切段。黄花菜温水泡发好洗净 。粉条冷水泡软捞出 。大葱切段 。香葱切末 。蒜姜切片  。干辣椒切段。

起锅热油 ,放入葱姜蒜 、干辣椒爆香 ,倒入肚丝翻炒四五下盛出,锅中加清汤 ,放入粉条 、木耳、黄花菜 ,加适量精盐 、胡椒粉、花椒粉、陈醋 、五香粉、老抽,大火烧开后放入蒜黄、炒好的猪肚,再煮开加半勺淀粉水、鸡精 ,搅拌两三下即成。

正宗酸辣汤做法

1、作食材  :胡萝卜50克 ,清水笋30克,嫩豆腐1块 ,香菇30克 ,鸡蛋1个,豌豆 、玉米粒、芫荽、香葱若干,胡椒粉、淀粉 、香醋 、糖 、老抽酱油各适量。

2、胡萝卜 、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用 。

3、热锅温油,放入胡萝卜丝 、清水笋丝、葱白 、香菇丝炒香;锅里加适量水烧开,加入嫩豆腐丝、豌豆 、玉米粒,放少许盐调味,淀粉加少许水调开,淋入汤中勾芡。

5  、加上适量香醋、糖、老抽酱油 、胡椒粉调味。

不用炝锅的正宗酸辣汤的做法

家常版酸辣汤

食材:金针菇 、香菇 、木耳 、豆腐、火腿 、鸡蛋、胡萝卜

配料:生抽、食盐、胡椒粉 、老陈醋、淀粉、老抽、香油

做法 :

1.木耳提前泡发 ,将香菇清洗干净,改刀切片后再切丝。

?2.金针菇切掉根部,清洗干净用手撕成一棵一棵的,胡萝卜洗净切丝 ,装盘备用。不喜欢胡萝卜的可以不加 ,主要是配色用。

?3.将豆腐也切成小细条,火腿我用的这种细的不太好切成丝 ,就切成了小圈圈 。

?4.起锅加水 ,不用加油炝锅 。水开后先将金针菇、胡萝卜丝、木耳丝 、香菇丝下锅煮十几秒 。

?5.十几秒后加入豆腐丝和火腿肠,大火煮开转小火煮半分钟左右

?6.半分钟之后加入适量水淀粉勾芡 ,大火收汁浓稠  。

?7.转小火调味 :加入适量食盐、生抽,颜色不够的话可以再滴几滴老抽上色。此时加入大量胡椒粉和老陈醋。将调料搅拌均匀。

?8.提前将两个鸡蛋打散,打散时加入几滴清水蛋花更嫩 。将鸡蛋液淋入锅内。关火即可。

?9.准备一个大碗,滴入几滴香油 ,将酸辣汤盛入碗中,再撒上适量香菜点缀一下 ,美味的酸辣汤就做好了 。

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